Recette Gelée de tomate à l'avocat, galette de céréales au basilic

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gelée de tomate à l'avocat, galette de céréales au basilic

• 4 tomates
• 2 avocats mûrs
• 10 feuilles de basilic
• 4 feuilles de gélatine
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 200 g de céréales au choix
• 300 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Gelée de tomate à l'avocat, galette de céréales au basilic

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
2. Couper les tomates en dés, hacher l'échalote et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter le vinaigre balsamique, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à obtention d'une consistance de compote.
4. Incorporer la gélatine essorée dans la compote de tomate chaude et bien mélanger.
5. Verser la préparation dans des moules et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
6. Mélanger les céréales avec le bouillon de légumes chaud, l'ail écrasé et le basilic ciselé, puis laisser gonfler.
7. Former des galettes avec la préparation de céréales et les faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
8. Servir les galettes de céréales accompagnées d'une gelée de tomate démoulée et d'une demi-avocat par personne.

Origines de Gelée de tomate à l'avocat, galette de céréales au basilic

Cette recette est une création contemporaine qui mêle les saveurs de la tomate et de l'avocat, deux fruits originaires d'Amérique, avec une touche de basilic qui rappelle la cuisine méditerranéenne. L'utilisation de céréales en galette souligne une volonté de proposer une alimentation saine et équilibrée.

Quelles occasions pour Gelée de tomate à l'avocat, galette de céréales au basilic

Idéale pour un dîner léger en été ou pour impressionner vos convives lors d'un repas de famille ou entre amis. Cette entrée originale et colorée est parfaite pour toute occasion où l'on souhaite offrir à ses invités une expérience culinaire fraîche et inattendue.