Recette Gencives de lapin confites, sauce caramel

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gencives de lapin confites, sauce caramel

• Gencives de lapin - 500g
• Sucre - 150g
• Beurre - 50g
• Crème liquide - 200ml
• Sel - 1 pincée
• Poivre - selon goût
• Herbes de Provence - 1 cuillère à soupe

Etapes de réalisation de la recette Gencives de lapin confites, sauce caramel

1. Préparer les gencives de lapin en les nettoyant et en les assaisonnant avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
2. Préchauffer le four à 120°C et cuire les gencives de lapin pendant 4 à 6 heures pour les confire lentement.
3. Dans une casserole, faire un caramel à sec avec le sucre jusqu'à obtenir une couleur dorée.
4. Ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Incorporer la crème liquide et remuer constamment jusqu'à obtenir une sauce caramel onctueuse.
6. Servir les gencives de lapin confites nappées de sauce caramel.

Origines de Gencives de lapin confites, sauce caramel

Les gencives de lapin confites sont une création moderne s'inspirant des techniques de confisage traditionnelles. La sauce caramel ajoute une touche d'originalité et de gourmandise à cette préparation.

Quelles occasions pour Gencives de lapin confites, sauce caramel

Ce plat est parfait pour un repas festif, notamment lors de grandes occasions ou pour surprendre ses invités avec une recette originale et gastronomique.