Recette Poulet caramel aux girolles grises et châtaignes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet caramel aux girolles grises et châtaignes

• 4 cuisses de poulet
• 300 g de girolles grises
• 200 g de châtaignes cuites
• 50 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 250 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Poulet caramel aux girolles grises et châtaignes

1. Faites dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec l'huile, puis réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez le sucre pour réaliser un caramel. Une fois le caramel formé, remettez les cuisses de poulet et enrobez-les de caramel.
3. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, puis les girolles préalablement nettoyées. Laissez cuire quelques minutes.
4. Déglacez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
5. Incorporez les châtaignes et la crème fraîche, puis laissez réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
6. Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir chaud.

Origines de Poulet caramel aux girolles grises et châtaignes

Cette recette est une création contemporaine inspirée par les techniques classiques de la cuisine française et l'utilisation de produits saisonniers tels que les girolles et les châtaignes.

Quelles occasions pour Poulet caramel aux girolles grises et châtaignes

Ce plat est idéal pour un repas de famille, un dîner entre amis ou tout autre repas festif, offrant une touche gastronomique et chaleureuse à la table.