Recette Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky

• 12 noix de Saint Jacques
• 2 oranges
• 4 cl de whisky
• 30 g de beurre
• Sel, à convenance
• Poivre, à convenance
• 1 échalote

Étapes de réalisation de la recette Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky

1. Pressez le jus des oranges.
2. Ciselez finement l'échalote.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les noix de Saint Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à convenance.
4. Retirez les noix, déglacez la poêle avec le whisky et laissez réduire de moitié.
5. Ajoutez le jus d'orange et l'échalote ciselée, laissez mijoter quelques minutes.
6. Remettez les noix de Saint Jacques dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce et les imprégner des saveurs.

Origines de Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky

La recette des Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky est une création culinaire moderne qui marie les saveurs de la mer avec des notes d'agrumes et d'alcool. Bien qu'il n'y ait pas de référence précise à une origine géographique traditionnelle, cette recette s'inspire de techniques françaises classiques de cuisson des fruits de mer et l'utilisation de sauces à base d'alcool pour rehausser les plats.

Quelles occasions pour Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky

Cette recette raffinée convient parfaitement pour des occasions spéciales telles qu'un repas de fête, un dîner romantique ou une dégustation gastronomique où l'on souhaite impressionner les convives avec des saveurs délicates et une présentation soignée.