Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Glace à l'avocat avec crevettes
- 2 avocats mûrs
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 citron (jus et zestes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 ml de crème fraîche
- Une pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Glace à l'avocat avec crevettes
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chair.
- Mixer la chair d'avocat avec le jus de citron, l'huile d'olive, la crème fraîche, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter une pincée de piment d'Espelette et mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans des bacs à glaçons et mettre au freezer jusqu'à solidification.
- Juste avant de servir, passer brièvement les bacs sous l'eau chaude et démouler les cubes de glace d'avocat.
- Disposer les glaçons d'avocat dans une assiette et garnir avec les crevettes. Râper un peu de zeste de citron par-dessus.
- Servir immédiatement.
Origines de Glace à l'avocat avec crevettes
Cette recette est une création contemporaine qui mélange des éléments typiques de la cuisine française avec une touche d'originalité en utilisant l'avocat, un fruit exotique, sous forme de glace. Elle revisite le classique cocktail de crevettes en lui donnant une texture et une saveur inattendues.
Quelles occasions pour Glace à l'avocat avec crevettes
La glace à l'avocat avec crevettes est parfaite pour des occasions telles qu'un cocktail dinatoire, un repas festif ou un brunch où l'on souhaite surprendre les invités avec une entrée à la fois élégante et insolite.