Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gnocchi à la betterave
- 1 grande betterave cuite
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 300 g de farine, plus pour le plan de travail
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé, pour servir
- Beurre, pour la sauce
- Feuilles de sauge fraîches
Étapes de réalisation de la recette Gnocchi à la betterave
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire jusqu'à ce qu’elles soient tendres.
- Passer les pommes de terre et la betterave cuite dans un presse-purée, mélanger pour obtenir une purée homogène.
- Ajouter la farine, l’œuf, le sel et le poivre à la purée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte à gnocchi.
- Former des rouleaux de pâte sur un plan de travail fariné et découper les gnocchis.
- Faire bouillir les gnocchis jusqu’à ce qu'ils remontent à la surface, puis les égoutter.
- Faire fondre le beurre et ajouter les feuilles de sauge pour faire une sauce.
- Servir les gnocchis avec la sauce au beurre et au sauge, saupoudrer de parmesan râpé.
Origines de Gnocchi à la betterave
La recette traditionnelle des gnocchis vient d'Italie, où ils sont réalisés à base de pomme de terre. Cette version à la betterave apporte une touche originale et colorée à ce plat classique.
Quelles occasions pour Gnocchi à la betterave
Cette recette est parfaite pour un dîner romantique, un repas chaleureux en famille ou une réception entre amis, offrant une expérience gustative unique et une présentation impressionnante.