Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Spaghetti en blanc et noir
- 400 g de spaghetti
- 4 sachets d'encre de seiche
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques branches de persil frais
- Piment selon le goût
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Spaghetti en blanc et noir
- Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail haché dans de l'huile d'olive.
- Ajouter l'encre de seiche à l'ail et faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Égoutter les spaghetti et les diviser en deux portions.
- Incoper une portion de spaghetti avec l'encre de seiche pour obtenir les spaghetti noirs.
- Dans une autre poêle, faire revenir le reste de l'ail avec du piment, ajouter les spaghetti et bien les enrober.
- Servir les spaghetti avec le parmesan râpé et le persil frais haché.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Origines de Spaghetti en blanc et noir
Les spaghetti en blanc et noir sont une variation originale des classiques pâtes italiennes. L'utilisation de l'encre de seiche pour colorer et parfumer une partie des pâtes est une technique courante dans la cuisine italienne, notamment dans les régions côtières où les fruits de mer sont abondants.
Quelles occasions pour Spaghetti en blanc et noir
Ce plat est parfait pour un dîner élégant, un repas entre amis ou lors d'occasions festives où l'on souhaite surprendre ses invités avec une présentation soignée et un goût raffiné.