Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Risotto aux betteraves (italie)
- 200 g de riz arborio
- 1 betterave moyenne cuite et coupée en dés
- 750 ml de bouillon de légumes chaud
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 120 ml de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Risotto aux betteraves (italie)
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu de beurre.
- Ajouter le riz et le laisser nacrer jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
- Verser le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud en remuant régulièrement.
- À mi-cuisson, incorporer les dés de betterave.
- Lorsque le riz est cuit et crémeux, retirer du feu et ajouter le beurre restant et le parmesan. Assaisonner.
- Laisser reposer quelques minutes, puis servir chaud.
Origines de Risotto aux betteraves (italie)
Le risotto aux betteraves est une variante colorée du traditionnel risotto italien, alliant la douceur des betteraves à la texture crémeuse du riz. Ce plat est issu de la région de Lombardie en Italie, où le risotto est une spécialité. Sa couleur rose vif et son goût unique en font un plat original qui surprend et ravit les papilles.
Quelles occasions pour Risotto aux betteraves (italie)
Cette recette est particulièrement adaptée à des occasions comme un dîner romantique, grâce à sa couleur attrayante et sa saveur riche. Elle est aussi idéale pour des repas de fête ou lors d'une dégustation gastronomique où l'on souhaite impressionner les convives avec un plat à la fois beau et savoureux.