Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gougères au comté et jambon fumé
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 4 œufs
- 120 g de comté râpé
- 100 g de jambon fumé coupé en petits dés
- 250 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade
Etapes de réalisation de la recette Gougères au comté et jambon fumé
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Faites chauffer l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sel, le poivre et la muscade dans une casserole.
- Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une fois. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant 1 minute en remuant constamment.
- Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en remuant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le comté râpé et les dés de jambon fumé à la pâte.
- A l'aide de deux cuillères, formez des petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient gonflées et dorées.
- Servez chaud ou tiède.
Origines de Gougères au comté et jambon fumé
Les gougères sont une spécialité de la Bourgogne, où elles sont traditionnellement servies à l'apéritif ou lors d'un repas festif. L'ajout de comté et de jambon fumé est une variation gourmande qui apporte une touche franc-comtoise à cette recette.
Quelles occasions pour Gougères au comté et jambon fumé
Ces gougères sont parfaites pour un apéritif convivial, elles peuvent aussi être proposées lors d'évènements festifs, ou pour agrémenter un repas en famille ou un pique-nique.