Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gougères au fromage et piment d'Espelette
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 à 5 oeufs
- 150 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental)
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
Etapes de réalisation de la recette Gougères au fromage et piment d'Espelette
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sel.
- Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois.
- Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.
- Laisser tiédir un peu, puis incorporer les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.
- Incorporer le fromage râpé et le piment d'Espelette.
- Dresser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant car ils vont gonfler.
- Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce que les gougères soient gonflées et dorées.
Origines de Gougères au fromage et piment d'Espelette
Les gougères sont des choux salés originaires de la Bourgogne, en France. L'ajout de piment d'Espelette, une épice emblématique du Pays Basque, offre une touche moderne et relevée à cette recette traditionnelle.
Quelles occasions pour Gougères au fromage et piment d'Espelette
Cette recette est particulièrement appréciée pour l'apéritif, servie dans le cadre d'un buffet ou d'un repas festif. Elle est également idéale pour un pique-nique, car les gougères peuvent se déguster aussi bien chaudes que froides.