Recette Gougères au paprika et mousse de foie gras

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gougères au paprika et mousse de foie gras

• 150g de Farine
• 4 Oeufs
• 100g de Beurre
• 250ml d'Eau
• 1 pincée de Sel
• 2 cuillères à café de Paprika doux
• 200g de Foie gras de canard
• 100ml de Crème liquide
• 2 cuillères à soupe de Gelée de Sauternes
• 1 cuillère à soupe de Porto
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Gougères au paprika et mousse de foie gras

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Faites bouillir l'eau avec le beurre et la pincée de sel.
3. Retirez du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez énergiquement.
4. Replacez sur le feu et desséchez la pâte pendant environ 2 minutes.
5. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
6. Incorporez le paprika puis faites des petits tas sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les gougères soient gonflées et dorées.
8. Pendant ce temps, préparez la mousse de foie gras en mixant le foie gras, la crème liquide, la gelée de Sauternes et le Porto. Salez et poivrez à convenance.
9. Réservez la mousse de foie gras au frais.
10. Une fois les gougères cuites, laissez-les refroidir puis garnissez-les avec la mousse de foie gras.

Origines de Gougères au paprika et mousse de foie gras

Les gougères sont une spécialité culinaire de la région de la Bourgogne en France. Elles sont traditionnellement servies lors des réceptions ou comme amuse-bouche avant un repas. Le foie gras est une spécialité du Sud-Ouest de la France et est souvent consommé lors des fêtes et grandes occasions. La combinaison du paprika et de la mousse de foie gras ajoute une touche moderne et riche en goût à cette entrée classique française.

Quelles occasions pour Gougères au paprika et mousse de foie gras

Cette recette est adaptée pour des occasions telles que les apéritifs, les réceptions festives, les repas de fête ou encore les dîners raffinés pour surprendre et ravir les invités avec une entrée sophistiquée et délicieuse.