Recette Velouté de panais aux truffes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais aux truffes

• 500g de panais
• 50g de truffes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 750ml de bouillon de légumes
• 100ml de crème fraîche
• 30g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile de truffe
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais aux truffes

1. Épluchez et coupez les panais en morceaux.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail.
3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les morceaux de panais et laissez cuire quelques minutes.
5. Verser le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
6. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Incorporez la crème fraîche et l'huile de truffe, puis réchauffez le velouté. Salez et poivrez à votre convenance.
8. Servez le velouté chaud, garni de tranches fines de truffe.

Origines de Velouté de panais aux truffes

Le velouté de panais est une soupe crèmeuse qui tire ses origines de la cuisine française, où le panais a longtemps été apprécié pour sa douceur. L'ajout de truffes, un champignon de luxe, évoque les terroirs riches et les traditions gastronomiques des régions françaises célèbres pour ces produits.

Quelles occasions pour Velouté de panais aux truffes

Cette recette de velouté, avec sa touche de luxe apportée par les truffes, est parfaite pour des occasions spéciales comme un dîner raffiné, un repas de fête ou un déjeuner de Noël, quand on cherche à impressionner les invités avec un plat élégant et riche en saveurs.