Recette Velouté de topinambours à la truffe et mouillettes de pain d'épices

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de topinambours à la truffe et mouillettes de pain d'épices

• 500g de topinambours
• 20g de truffe
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20cl de crème fraîche
• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 4 tranches de pain d'épices

Etapes de réalisation de la recette Velouté de topinambours à la truffe et mouillettes de pain d'épices

1. Épluchez et coupez les topinambours en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole avec le beurre et un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire jusqu'à ce que les topinambours soient tendres.
4. Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux.
5. Incorporez la crème fraîche et les truffes finement hachées. Salez et poivrez à votre convenance.
6. Faites griller les tranches de pain d'épices et découpez-les en mouillettes.
7. Servez le velouté chaud avec les mouillettes de pain d'épices à côté.

Origines de Velouté de topinambours à la truffe et mouillettes de pain d'épices

Le velouté de topinambours est un classique de la cuisine française, qui a été revisité avec l'ajout de truffes pour lui donner une touche de raffinement. Les mouillettes de pain d'épices apportent une note sucrée et épicée, ce qui en fait une entrée originale et festive.

Quelles occasions pour Velouté de topinambours à la truffe et mouillettes de pain d'épices

Cette recette est idéale pour une occasion spéciale, un repas de fête, ou lors d'un dîner sophistiqué pour impressionner vos invités avec une entrée à la fois chic et gourmande.