Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gougères bourguignonnes
- 150 ml d'eau
- 80 g de beurre
- Une pincée de sel
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- Une pincée de noix de muscade râpée
Etapes de réalisation de la recette Gougères bourguignonnes
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
- Hors du feu, ajoutez toute la farine en une fois et remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme et se détache des parois de la casserole.
- Incorporez les oeufs un à un, en travaillant bien la pâte entre chaque ajout.
- Ajoutez le gruyère râpé et la noix de muscade, et mélangez.
- Disposez de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide de deux petites cuillères ou d’une poche à douille.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les gougères soient dorées et gonflées.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Origines de Gougères bourguignonnes
Les gougères sont une spécialité culinaire de la Bourgogne, en France. Elles tirent leurs origines de la cuisine paysanne et ont évolué pour devenir un mets apprécié lors de célébrations et d'évènements festifs. Ces petits choux au fromage sont connus pour leur texture légère et aérée, ainsi que pour leur goût savoureux.
Quelles occasions pour Gougères bourguignonnes
Les gougères sont parfaites pour l'apéritif ou en tant qu'entrée lors de multiples occasions : apéritif dînatoire, cocktail, réception ou encore un dîner festif. Elles peuvent être servies seules ou accompagnées d'une salade verte pour un repas plus complet.