Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- Quelques brins de ciboulette
- Jus d'un demi citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé
- Couper finement l'échalote et la ciboulette.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les noix de Saint-Jacques pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Déposer les noix de Saint-Jacques sur les tranches de saumon fumé préalablement disposées dans les assiettes.
- Dans la même poêle, faire revenir l'échalote, puis déglacer avec le jus de citron et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire quelques instants.
- Napper les Saint-Jacques et le saumon avec la sauce à la crème, décorer de ciboulette.
- Servir immédiatement.
Origines de Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé
La Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé est une entrée raffinée qui s'inscrit dans la tradition culinaire française. Elle allie le fondant de la Saint-Jacques au fumé du saumon, le tout rehaussé par une sauce crémeuse. Ce mélange de saveurs et de textures est un hommage aux produits de la mer, souvent mis à l'honneur dans la gastronomie française.
Quelles occasions pour Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé
Cette entrée est particulièrement adaptée pour les grandes occasions telles que le réveillon du Nouvel An, un dîner romantique, un repas de fête ou à l'occasion d'un dîner gastronomique entre connaisseurs. Son élégance et sa finesse font de la Gourmandise de Saint-Jacques au saumon fumé un choix idéal pour célébrer des événements spéciaux.