Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gratin dauphinois aux chicons
- 1 kg de pommes de terre
- 4 à 6 chicons (selon la taille)
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- Une pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- 100 g de fromage râpé (optionnel pour gratiner)
Étapes de réalisation de la recette Gratin dauphinois aux chicons
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
- Nettoyer les chicons et les couper en deux dans la longueur.
- Faire bouillir le lait avec la crème, l'ail écrasé, la muscade, le sel et le poivre.
- Beurrer un plat à gratin et disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de chicons. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Verser le mélange de lait et de crème sur les pommes de terre et les chicons dans le plat.
- Parsemer de noisettes de beurre sur le dessus, et ajouter le fromage râpé si désiré.
- Enfourner et cuire pendant environ 1h30 jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Origines de Gratin dauphinois aux chicons
Le Gratin dauphinois est un plat traditionnel de la région du Dauphiné en France. Cette variante incorpore des chicons, plus connus sous le nom d'endives en France, qui ajoutent une touche amère se mariant bien avec la douceur des pommes de terre et de la crème.
Quelles occasions pour Gratin dauphinois aux chicons
Cette recette convient parfaitement aux occasions telles que les repas en famille, les dîners conviviaux, les repas de fête ou encore pour se réchauffer lors d'un repas hivernal.