Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gratin de pointes d'asperges vertes et son velouté
- 500 g de pointes d'asperges vertes
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre selon goût
Étapes de réalisation de la recette Gratin de pointes d'asperges vertes et son velouté
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faites cuire les pointes d'asperges à la vapeur pendant environ 10 minutes, elles doivent rester légèrement croquantes.
- Pendant ce temps, préparez le velouté : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien.
- Incorporez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez épaissir sur feu moyen en remuant constamment.
- Dans un plat à gratin, disposez les pointes d'asperges, nappez-les avec le velouté et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Origines de Gratin de pointes d'asperges vertes et son velouté
Le gratin d'asperges est un classique de la cuisine française, où les asperges vertes sont particulièrement appréciées pour leur saveur délicate et leur facilité de préparation. Ce plat met en valeur les saveurs printanières typiques de la cuisine traditionnelle française.
Quelles occasions pour Gratin de pointes d'asperges vertes et son velouté
Cette entrée raffinée est parfaite pour un repas de fête ou un dîner élégant. Elle peut également être servie lors de déjeuners printaniers ou pour tout repas familial où l'on souhaite apporter une touche d'élégance.