Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gratin de pommes de terre et cèpes
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de cèpes frais ou réhydratés
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 150 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
Etapes de réalisation de la recette Gratin de pommes de terre et cèpes
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Nettoyez soigneusement les cèpes et coupez-les en lamelles.
- Faites revenir les cèpes dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Étalez une couche de cèpes sur les pommes de terre, puis versez un peu de crème fraîche.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pommes de terre.
- Parsemez de fromage râpé et quelques noisettes de beurre par-dessus.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 1 heure.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes pour gratiner le dessus.
- Laissez reposez quelques minutes avant de servir.
Origines de Gratin de pommes de terre et cèpes
Le gratin de pommes de terre est un plat traditionnel de la cuisine française. L'ajout des cèpes, champignons réputés pour leur saveur, le rend particulièrement savoureux et est souvent associé à la gastronomie du sud-ouest de la France, où ces champignons sont fréquemment cueillis.
Quelles occasions pour Gratin de pommes de terre et cèpes
Cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, particulièrement appréciée pendant l'automne et l'hiver ou lors des repas de fêtes pour sa richesse en goût et sa chaleur réconfortante.