Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gratin de pommes de terre et de chou frisé
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de chou frisé
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- 100 g de gruyère râpé
- 2 gousses d'ail
- Pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Gratin de pommes de terre et de chou frisé
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Blanchir les rondelles de pommes de terre pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutter.
- Laver le chou frisé, retirer les côtes épaisses et couper en morceaux. Blanchir le chou frisé pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutter et presser pour enlever l'excès d'eau.
- Frotter un plat à gratin avec l'ail coupé en deux et beurrer le plat.
- Disposer une couche de pommes de terre, une couche de chou frisé, des noisettes de beurre, du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pommes de terre.
- Mélanger la crème et le lait, saler et poivrer, puis verser sur le gratin.
- Saupoudrer de gruyère râpé et cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Origines de Gratin de pommes de terre et de chou frisé
Le gratin de pommes de terre est un plat traditionnel de la cuisine française qui se décline en plusieurs variantes selon les régions. L'ajout de chou frisé dans la recette apporte une touche d'originalité et un goût particulier qui varie en fonction des saisons.
Quelles occasions pour Gratin de pommes de terre et de chou frisé
Ce gratin, par sa simplicité et sa convivialité, est idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis. Il peut également constituer un plat réconfortant pour les repas d'hiver ou être servi lors des occasions festives comme accompagnement principal.