Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gratin de topinambours à la truffe
- 500g de topinambours
- 20g de truffes noires
- 200ml de crème liquide
- 30g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 50g de parmesan râpé
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Étapes de réalisation de la recette Gratin de topinambours à la truffe
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher les topinambours et les couper en fines rondelles.
- Hacher finement les truffes noires et mélanger avec la crème liquide.
- Beurrer un plat à gratin et frotter avec les gousses d'ail coupées en deux.
- Disposer une couche de rondelles de topinambours dans le fond du plat, saler, poivrer et napper de crème à la truffe.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème à la truffe.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et les topinambours tendres.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Origines de Gratin de topinambours à la truffe
Le gratin de topinambours à la truffe est une variante de luxe d'un plat rustique français très apprécié. Les topinambours, un légume-racine à la texture similaire à l'artichaut, sont cultivés en France depuis le 17ème siècle. La truffe, considérée comme le diamant de la cuisine, ajoute une saveur riche et terreux au plat.
Quelles occasions pour Gratin de topinambours à la truffe
Ce gratin raffiné est parfait pour des occasions telles que les repas de fête, un dîner gastronomique ou toute autre occasion spéciale où l'on souhaite impressionner ses invités avec un plat élégant et savoureux.