Recette Harengs fumés marinés façon brasserie

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Harengs fumés marinés façon brasserie

• 4 harengs fumés
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vinaigre de vin
• 2 oignons émincés
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 feuilles de laurier
• 5 baies de genièvre
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• Sel au goût

Étapes de réalisation de la recette Harengs fumés marinés façon brasserie

1. Nettoyez les harengs et coupez-les en filets.
2. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les épices et les légumes.
3. Disposez les filets de harengs dans un plat creux et versez la marinade dessus.
4. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
5. Servez les harengs marinés avec du pain de seigle ou des pommes de terre bouillies.

Origines de Harengs fumés marinés façon brasserie

Cette recette est un classique de la cuisine de brasserie française, ayant des origines profondes dans la tradition culinaire, notamment dans les régions côtières où le hareng était autrefois un poisson abondant et essentiel à l'alimentation locale.

Quelles occasions pour Harengs fumés marinés façon brasserie

Cette entrée est appropriée pour diverses occasions allant d'un repas quotidien à une célébration plus formelle, offrant à chaque fois un moment de convivialité et de partage.