Recette Hrira (Maroc)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Hrira (Maroc)

• 2 tomates
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• Quelques branches de persil
• Quelques branches de coriandre
• 100 g de lentilles
• 100 g de pois chiches trempés la veille
• 50 g de vermicelles
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 pincée de cannelle
• 1,5 L d'eau

Etapes de réalisation de la recette Hrira (Maroc)

1. Préparer tous les ingrédients : hacher finement les herbes, couper les tomates et la carotte, émincer l'oignon.
2. Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une grande casserole.
3. Ajouter les tomates et les carottes, puis cuire pendant quelques minutes.
4. Incorporer les épices (sel, poivre, curcuma, gingembre, cannelle).
5. Ajouter les pois chiches, les lentilles, et couvrir le tout avec de l'eau.
6. Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.
7. Mélanger la farine avec un peu d'eau et ajouter à la soupe.
8. Ajouter les vermicelles et laisser cuire 10 minutes de plus.
9. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les herbes hachées avant de servir.

Origines de Hrira (Maroc)

La Hrira est une soupe traditionnelle marocaine, souvent servie pendant le mois du Ramadan pour rompre le jeûne. Elle est riche, parfumée et constituée de légumes, d'épices, de herbes, de légumineuses et parfois de viande.

Quelles occasions pour Hrira (Maroc)

La Hrira est particulièrement appréciée lors du mois sacré du Ramadan, mais elle est également servie lors de repas familiaux et de dîners.