Recette Tajine de viande aux pruneaux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tajine de viande aux pruneaux

• 1 kg de viande de boeuf ou d'agneau coupée en morceaux
• 200 g de pruneaux
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d'ail hachées
• 100 g d'amandes émondées
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de poivre
• Sel à votre convenance
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 500 ml de bouillon de viande
• Quelques branches de coriandre fraîche hachées

Etapes de réalisation de la recette Tajine de viande aux pruneaux

1. Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir les morceaux de viande avec l'huile d'olive, les oignons émincés, l'ail haché, le sel et le poivre.
2. Ajoutez le gingembre, le curcuma et la cannelle, puis laisser dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
3. Verser le bouillon de viande, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1h30 à 2 heures.
4. Pendant ce temps, faites gonfler les pruneaux dans de l'eau chaude, puis égouttez-les et ajoutez-les à la viande.
5. Ajouter le miel, les amandes et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.
6. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée et de graines de sésame.

Origines de Tajine de viande aux pruneaux

Le tajine est un plat traditionnel de la cuisine marocaine et nord-africaine. La version aux pruneaux est particulièrement appréciée pour sa combinaison sucrée-salée et est souvent servie lors d'occasions spéciales et rassemblements familiaux.

Quelles occasions pour Tajine de viande aux pruneaux

Ce plat convivial et généreux est parfait pour un repas en famille, un repas de fête tel que l'Aïd, un déjeuner dominical ou encore un dîner entre amis. Son goût riche et ses épices font de lui une recette de choix pour des moments chaleureux et festifs.