Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Huîtres au coulis de poireaux
- 12 huîtres
- 1 poireau
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc
- 100 ml de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel, à convenance
- Poivre, à convenance
Etapes de réalisation de la recette Huîtres au coulis de poireaux
- Nettoyer soigneusement les poireaux et les couper en rondelles fines.
- Ciseler l'échalote finement.
- Faire suer l'échalote avec le beurre dans une casserole.
- Ajouter les rondelles de poireaux et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis mixer le tout pour obtenir un coulis lisse.
- Ouvrir les huîtres, les détacher de leur coquille et les disposer dans une assiette.
- Napper les huîtres de coulis de poireaux chaud et servir immédiatement.
Origines de Huîtres au coulis de poireaux
La consommation des huîtres est une tradition profondément ancrée dans la culture gastronomique française. La recette modernisée avec le coulis de poireaux propose une association de saveurs marines et végétales typiques de la cuisine française, raffinée et équilibrée.
Quelles occasions pour Huîtres au coulis de poireaux
Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales telles que les repas de fête, notamment Noël et le Nouvel An, les dîners romantiques ou encore lors d'un repas gastronomique à la française.