Recette Huitres chaudes au Champagne gratinées

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Huitres chaudes au Champagne gratinées

• 12 huîtres
• 100 ml de Champagne
• 1 échalote
• 50 ml de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• Poivre au goût
• Sel au goût

Etapes de réalisation de la recette Huitres chaudes au Champagne gratinées

1. Ouvrir les huîtres et les décoquiller partiellement, en gardant l'eau à l'intérieur.
2. Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre.
3. Déglacer avec le Champagne et laisser réduire de moitié.
4. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter jusqu'à épaississement.
5. Préchauffer le gril du four.
6. Disposer les huîtres sur un lit de gros sel dans un plat allant au four.
7. Napper chaque huître de la sauce au Champagne.
8. Saupoudrer de chapelure et ajouter une noisette de beurre sur chaque huître.
9. Passer au four sous le gril jusqu'à ce que la surface soit dorée et gratinée.

Origines de Huitres chaudes au Champagne gratinées

Cette recette est une variante raffinée des huitres chaudes gratinées, un classique de la cuisine française qui combine la finesse des fruits de mer avec le luxe du Champagne.

Quelles occasions pour Huitres chaudes au Champagne gratinées

Idéale pour des occasions spéciales telles que le Réveillon, un dîner romantique ou un repas festif, cette entrée gastronomique surprend par son élégance et sa saveur délicate.