Recette Huitres chaudes, sauce à la crème et à l'échalote

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Huitres chaudes, sauce à la crème et à l'échalote

• 24 huîtres
• 4 échalotes
• 20 cl de vin blanc sec
• 20 cl de crème fraîche
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Huitres chaudes, sauce à la crème et à l'échalote

1. Ouvrez les huîtres, videz-les et détachez-les de leur coquilles. Réservez l'eau des huîtres et les coquilles.
2. Hachez les échalotes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Ajoutez le vin blanc, l'eau des huîtres et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
5. Remettez les huîtres dans leurs coquilles, nappez-les avec la sauce et passez-les sous le grill du four pendant environ 5 minutes.
6. Servez immédiatement.

Origines de Huitres chaudes, sauce à la crème et à l'échalote

Ce plat est une recette traditionnelle française, particulièrement appréciée en Bretagne et en Normandie, régions réputées pour la qualité de leurs huîtres. Il est souvent consommé pendant les fêtes de fin d'année.

Quelles occasions pour Huitres chaudes, sauce à la crème et à l'échalote

Cette recette est parfaite pour un dîner romantique ou un repas de fête. Elle est également très appréciée pour le Nouvel An.