Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Huitres gratinées sauce roquefort
- 12 huîtres
- 100 g de roquefort
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 1 échalote
- 50 ml de vin blanc sec
- Poivre du moulin
- Sel
Etapes de réalisation de la recette Huitres gratinées sauce roquefort
- Ouvrez les huîtres et détachez-les de leur coquille. Conservez le jus dans un récipient.
- Préchauffez votre four en mode grill.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes hachées.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez le roquefort coupé en petits morceaux et la crème fraîche, puis mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Remettez les huîtres dans leurs coquilles, passez-les sous le gril du four pendant une minute.
- Versez la sauce roquefort sur les huîtres et replacez-les sous le gril jusqu'à ce que la sauce soit gratinée.
- Servez chaud.
Origines de Huitres gratinées sauce roquefort
La recette des huîtres gratinées sauce roquefort est une invention moderne qui associe la finesse des huîtres avec le caractère du fromage roquefort, deux spécialités françaises reconnues. Bien que les huîtres soient un mets apprécié depuis l'Antiquité, leur préparation avec du roquefort est une innovation, probablement issue de la cuisine française contemporaine qui aime créer des associations audacieuses de saveurs.
Quelles occasions pour Huitres gratinées sauce roquefort
- Dîner de Noël
- Saint-Valentin
- Repas gastronomique
- Occasions spéciales