Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Jambon au porto
- 4 tranches de jambon
- 100 ml de porto rouge
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Jambon au porto
- Épluchez et hachez finement les échalotes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez la farine pour faire un roux, puis versez progressivement le porto en mélangeant.
- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition tout en remuant constamment, jusqu'à épaississement de la sauce.
- Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez mijoter la sauce sur feu doux.
- Dans une poêle, chauffez les tranches de jambon pour les dorer légèrement, puis disposez-les dans un plat de service.
- Nappez les tranches de jambon avec la sauce au porto et servez chaud.
Origines de Jambon au porto
Le Jambon au porto est une recette traditionnelle française qui associe la douceur et la richesse du porto, un vin doux originaire du Portugal, à la saveur salée du jambon. Ce plat gourmand a traversé les générations et est souvent servi lors d'occasions spéciales, reflétant un raffinement dans le choix des ingrédients et dans la préparation.
Quelles occasions pour Jambon au porto
Le Jambon au porto est parfait pour un repas de fête, un dîner en famille ou un repas dominical. Il s'agit d'un plat qui peut être servi lors de diverses occasions spéciales en raison de son goût riche et de sa présentation élégante.