Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tourte aux poireaux et lardons
- 2 pâtes feuilletées
- 3 poireaux
- 200 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 30 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette Tourte aux poireaux et lardons
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez et découpez les poireaux en rondelles.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Intégrez les lardons et les poireaux à la préparation, puis mélangez.
- Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la préparation sur la pâte feuilletée.
- Couvrez avec la seconde pâte, soudez les bords et réalisez quelques incisions sur le dessus pour laisser s'échapper la vapeur.
- Enfournez pour environ 35 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
Origines de Tourte aux poireaux et lardons
La tourte aux poireaux et lardons est une variante de la quiche, un classique de la cuisine française. Sa particularité réside dans l'utilisation de deux couches de pâte, ce qui lui donne sa forme de tourte. Les poireaux et les lardons sont des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine française, et cette recette reflète la simplicité et l'élégance de cette tradition culinaire.
Quelles occasions pour Tourte aux poireaux et lardons
Cette tourte est idéale pour un dîner en famille, un repas du quotidien ou à emporter pour un piquenique. Elle suit la tradition des tartes salées françaises et se prête à de nombreuses variations selon les goûts et les saisons.