Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Julienne de peau de concombre
- Peaux de 2 concombres
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Julienne de peau de concombre
- Laver soigneusement les concombres avant de les peler pour récupérer les peaux.
- Couper les peaux de concombre en fines lanières, semblables à une julienne.
- Hacher finement l'ail et l'échalote.
- Ciseler le persil.
- Mélanger les peaux de concombre avec l'ail, l'échalote et le persil.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
Origines de Julienne de peau de concombre
Cette recette est issue de la tendance zéro déchet, visant à valoriser les épluchures souvent délaissées en cuisine. Elle s'inscrit dans une démarche de cuisine créative et responsable, typique de la gastronomie contemporaine.
Quelles occasions pour Julienne de peau de concombre
La julienne de peau de concombre est parfaite pour un déjeuner d'été, un pique-nique, en tant qu'accompagnement lors d'un repas léger ou lors d'un barbecue.