Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mousse au chou romanesco au Cookeo
- 1 chou romanesco
- 20 cl de crème liquide
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel, à convenance
- Poivre, à convenance
Étapes de réalisation de la recette Mousse au chou romanesco au Cookeo
- Laver et détailler le chou romanesco en fleurettes.
- Mettre l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et démarrer en mode dorer. Ajouter les fleurettes de chou et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter l'ail haché, du sel et du poivre puis un demi-verre d'eau. Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pour 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, égoutter le chou s'il reste de l'eau.
- Mixer le chou en ajoutant la crème liquide et l'œuf jusqu'à obtenir une mousse homogène.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud comme accompagnement.
Origines de Mousse au chou romanesco au Cookeo
La mousse au chou romanesco est une variante moderne des recettes de légumes cuits au Cookeo, adaptée pour donner une texture plus légère et originale au chou romanesco. Cette recette est inspirée de la cuisine française qui privilégie l'usage de produits frais et la cuisson à la vapeur pour conserver les nutriments et saveurs.
Quelles occasions pour Mousse au chou romanesco au Cookeo
Cette préparation est idéale pour un dîner ou un déjeuner léger. Elle convient parfaitement pour un repas familial ou un repas festif, offrant une alternative originale aux accompagnements traditionnels.