Liste des ingrédients et quantités pour réaliser L'oeuf parfait
- 1 oeuf frais de poule élevée en plein air
- 1 grande casserole d'eau
- 1 bol de glaçons
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Etapes de réalisation de la recette L'oeuf parfait
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole.
- Réduire le feu pour maintenir une petite ébullition.
- À l'aide d'une écumoire, déposer délicatement l'oeuf dans l'eau.
- Cuire pendant exactement 6 minutes et 30 secondes pour un oeuf de taille moyenne.
- Pendant ce temps, préparer un bol d'eau froide avec des glaçons.
- Dès que le temps de cuisson est écoulé, sortir l'oeuf de la casserole et le plonger immédiatement dans le bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Après quelques minutes, retirer l'oeuf de l'eau glacée, le casser avec précaution et le servir immédiatement, salé et poivré au goût.
Origines de L'oeuf parfait
L'oeuf parfait est un terme culinaire qui désigne un oeuf cuit de manière à obtenir un blanc bien pris et un jaune encore coulant. Les origines de cette cuisson particulière sont difficiles à tracer précisément, mais elle est très appréciée dans la haute gastronomie pour sa texture et la délicatesse de son goût.
Quelles occasions pour L'oeuf parfait
Cette recette d'oeuf parfait est idéale pour un repas de fête, un brunch ou dans le cadre d'un repas gastronomique. Elle s'accompagne volontiers avec des mouillettes de pain frais, des asperges ou une salade verte.