Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais au chorizo
- Panais - 500g
- Chorizo - 150g
- Oignon - 1
- Gousse d'ail - 1
- Bouillon de légumes - 500ml
- Crème fraîche - 100ml
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais au chorizo
- Épluchez et coupez le panais en morceaux.
- Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
- Coupez le chorizo en rondelles.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de panais et laissez revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir les rondelles de chorizo dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez.
- Une fois le panais cuit, retirez du feu et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème fraîche au velouté, assaisonnez avec sel et poivre.
- Servez le velouté de panais chaud, garni avec les rondelles de chorizo croustillant.
Origines de Velouté de panais au chorizo
Le velouté de panais au chorizo est une soupe crémeuse originaire d'Europe, combinant le doux goût sucré du panais avec les saveurs épicées du chorizo. C'est une interprétation moderne et inventée qui mêle des ingrédients traditionnels européens avec une touche de piquant grâce au chorizo, une spécialité souvent associée à la cuisine espagnole.
Quelles occasions pour Velouté de panais au chorizo
Cette recette est idéale pour un dîner d'hiver ou un repas réconfortant. Elle convient également parfaitement pour un déjeuner familial ou un dîner décontracté entre amis. Sa saveur riche et onctueuse fait d'elle un choix parfait pour réchauffer les soirées froides.