Liste des ingrédients et quantités pour réaliser La pouytrolle ardéchoise
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de crème fraîche
- 400 g de tomme fraîche
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette La pouytrolle ardéchoise
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon et l'ail.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer, ajouter le mélange lardons-oignon-ail, puis des morceaux de tomme fraîche et napper avec un peu de crème fraîche.
- Répéter l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche de crème fraîche et de tomme fraîche.
- Enfourner pour environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface dorée.
Origines de La pouytrolle ardéchoise
La pouytrolle ardéchoise est une recette traditionnelle de la région Ardèche, située dans le sud-est de la France. Son nom vient du dialecte local et désigne un plat à base de pommes de terre gratinées avec de la tomme fraîche, caractéristique de la gastronomie ardéchoise. Cette recette rustique et conviviale est un classique des repas familiaux, surtout en période hivernale.
Quelles occasions pour La pouytrolle ardéchoise
La pouytrolle ardéchoise est particulièrement adaptée pour des occasions comme les repas en famille, les dîners conviviaux entre amis, ou tout simplement pour se réchauffer lors des froids hivernaux. Elle est appréciée pour son caractère réconfortant et sa simplicité de réalisation.