Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Linguines (pâtes) aux palourdes
- 400 g de linguine
- 1 kg de palourdes
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil
- 120 ml de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Linguines (pâtes) aux palourdes
- Nettoyez soigneusement les palourdes dans de l'eau salée froide.
- Faites cuire les linguine dans une grande quantité d'eau salée, suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le dorer.
- Ajoutez les palourdes et le vin blanc. Couvrez et laissez les palourdes s'ouvrir à feu moyen.
- Une fois les palourdes ouvertes, ajoutez le piment (si utilisé), du persil haché, du sel et du poivre.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les palourdes dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes afin que les pâtes s'imprègnent bien des saveurs.
- Servez chaud, avec un peu de persil frais haché sur le dessus.
Origines de Linguines (pâtes) aux palourdes
La recette des Linguines aux palourdes est originaire de la cuisine italienne, plus précisément de la région côtière où les palourdes sont abondantes et font partie intégrante de la gastronomie locale. Ce plat simple et raffiné met en valeur la fraîcheur des fruits de mer avec des ingrédients typiquement méditerranéens.
Quelles occasions pour Linguines (pâtes) aux palourdes
Cette recette de Linguines aux palourdes est idéale pour un repas quotidien, particulièrement si vous souhaitez apporter une touche d'élégance, mais elle est aussi parfaite pour des occasions spéciales comme un dîner entre amis ou un repas de famille.