Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Lisettes acidulées
- 4 lisettes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 1 piment rouge émincé
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillerée à café d'herbes de Provence
Etapes de réalisation de la recette Lisettes acidulées
- Préchauffer le grill du four.
- Assaisonner les lisettes avec le sel, le piment, l'ail et les herbes de Provence.
- Arroser les poissons avec l'huile d'olive et le jus de citron, puis ajouter le zeste.
- Placer les poissons sous le grill et les cuire 4 minutes de chaque côté.
- Déglacer la plaque de cuisson avec le vinaigre et napper les lisettes avec ce jus avant de servir.
Origines de Lisettes acidulées
Les lisettes, ou petites maquereaux, sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne française, notamment en Provence. Cette recette s'inspire des méthodes de cuissons rapides et de l'usage d'herbes et d'acidité pour relever le goût délicat des poissons.
Quelles occasions pour Lisettes acidulées
Cette recette est parfaite pour un repas quotidien, un pique-nique ou un déjeuner convivial entre amis. Elle se veut facile et rapide à préparer tout en apportant une touche originale et ensoleillée.