Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Lonzu Maison
- 1 filet de porc de qualité, bien paré
- Sel (quantité suffisante pour couvrir entièrement la viande)
- Poivre
- 5 cl d'eau-de-vie
- 2 gousses d'ail hachées
- Herbes du maquis corse (telles que romarin, myrte, genévrier)
Etapes de réalisation de la recette Lonzu Maison
- Frotter le filet de porc avec du sel et laisser reposer au frais pendant 24 heures.
- Rincer le filet de porc pour enlever l'excès de sel et le sécher.
- Assaisonner avec poivre, gousses d'ail hachées, arroser d'eau-de-vie et ajouter les herbes du maquis corse.
- Envelopper le filet de porc dans un linge propre et le placer dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines jusqu'à ce qu'il soit suffisamment séché à votre goût.
Origines de Lonzu Maison
La recette du Lonzu est originaire de la Corse, une île française située en mer Méditerranée. Le Lonzu est une charcuterie traditionnelle corse faite à partir de filet de porc, salé, séché et aromatisé avec des herbes locales.
Quelles occasions pour Lonzu Maison
Ce mets corse est idéal pour un apéritif ou pour être dégusté lors d'une fête, d'un apéritif dînatoire, d'un repas de famille ou d'un repas festif.