Recette Magret de canard aux navets confits et sauce au vin rouge

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Magret de canard aux navets confits et sauce au vin rouge

• 1 Magret de canard
• 500g de navets
• 250ml de vin rouge
• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 100ml de fond de veau
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Magret de canard aux navets confits et sauce au vin rouge

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Incisez la peau du magret en croisillons, salez et poivrez des deux côtés.
3. Saisissez le magret côté peau dans une poêle chaude pour 5 minutes, puis 3 minutes de l'autre côté. Réservez.
4. Épluchez et coupez les navets en morceaux. Faites-les confire dans une poêle avec le beurre, le sucre, sel et poivre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Déglacez la poêle du magret avec le vin rouge, ajoutez le fond de veau, et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
6. Placez le magret dans le four et faites-le cuire à votre convenance (10 minutes pour une cuisson rosée).
7. Servez le magret tranché avec les navets confits et nappez de sauce au vin rouge.

Origines de Magret de canard aux navets confits et sauce au vin rouge

Le magret de canard est un mets typique du Sud-Ouest de la France, souvent servie lors de grandes occasions. Le mariage avec les navets confits et la sauce au vin rouge est une variante gourmande qui met en valeur la viande tendre et savoureuse du canard.

Quelles occasions pour Magret de canard aux navets confits et sauce au vin rouge

Cette recette se prête parfaitement à des occasions spéciales telles que les repas de fête, un dîner romantique ou un repas gastronomique entre amateurs de bonne cuisine.