Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poule au pot farcie et riz pilaf
- Poule - 1 entière
- Riz - 250g
- Oignon - 1
- Carottes - 3
- Céleri - 2 branches
- Bouquet garni - 1
- Sel - à convenance
- Poivre - à convenance
- Épices pour pilaf - 1 cuillère à café
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Oeuf - 1
- Chapelure - 50g
- Persil - 3 branches hachées
- Ail - 2 gousses
Étapes de réalisation de la recette Poule au pot farcie et riz pilaf
- Farcir la poule avec un mélange d'oeuf, chapelure, persil haché, sel et poivre.
- Placer la poule dans une grande marmite, ajouter carottes, céleri, oignon, bouquet garni, sel, poivre et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1h30.
- Faire revenir un oignon haché avec les épices pour pilaf, ajouter le riz et nacrer.
- Verser le double du volume de riz en eau et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
- Une fois la cuisson terminée, servir la poule avec le riz pilaf.
Origines de Poule au pot farcie et riz pilaf
La recette de la poule au pot est attribuée au roi de France Henri IV qui souhaitait que chaque foyer puisse manger une poule au pot le dimanche. Le riz pilaf, d'origine orientale, accompagne parfaitement le plat de par sa texture et son parfum.
Quelles occasions pour Poule au pot farcie et riz pilaf
Ce plat convient pour les repas dominicaux, les repas de fête et les réunions familiales, offrant un repas convivial et généreux.