Recette Pot-au-feu de joue de boeuf aux légumes d'hiver

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pot-au-feu de joue de boeuf aux légumes d'hiver

• Joue de boeuf : 1,5 kg
• Carottes : 4
• Poireaux : 2
• Navets : 2
• Oignons : 2
• Ail : 2 gousses
• Clous de girofle : 4
• Bouquet garni : 1
• Sel, poivre : selon les goûts
• Eau : suffisamment pour couvrir la viande

Étapes de réalisation de la recette Pot-au-feu de joue de boeuf aux légumes d'hiver

1. Préparer et laver tous les légumes. Piquer les clous de girofle dans les oignons.
2. Dans une grande marmite, placer la joue de boeuf et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer.
3. Ajouter les légumes préparés, les gousses d'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant environ 3 heures.
4. Vérifier la cuisson de la viande et des légumes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Servir bien chaud avec du gros sel, des cornichons et des tranches de pain de campagne.

Origines de Pot-au-feu de joue de boeuf aux légumes d'hiver

Le pot-au-feu est un plat traditionnel français, typique de la cuisine familiale. Il trouve ses origines dans la cuisine paysanne et se prépare avec des morceaux de bétail peu coûteux qui demandent une longue cuisson. La joue de boeuf aux légumes d'hiver en est une variante réconfortante, idéale pendant la saison froide.

Quelles occasions pour Pot-au-feu de joue de boeuf aux légumes d'hiver

Cette recette est parfaite pour les repas en famille durant l'hiver, notamment pour un dimanche cocooning ou durant les fêtes de fin d'année. Elle réchauffe et réconforte par ses saveurs et ses arômes.