Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Magret de canard aux poires et au miel
- 2 magrets de canard
- 3 poires
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Magret de canard aux poires et au miel
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Entailler la peau des magrets en croisillons sans couper la chair et assaisonner de sel et de poivre.
- Faire chauffer une poêle sans matière grasse et y déposer les magrets côté peau.
- Faire cuire à feu moyen 8-10 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
- Retirer la graisse, retourner les magrets et faire cuire l'autre côté 3-5 minutes.
- Déposer les magrets dans un plat, verser le miel et le vinaigre balsamique dessus et enfourner pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les poires en quarts, puis les faire dorer dans une poêle avec le beurre.
- Servir les magrets tranchés avec les poires dorées et arroser de la sauce au miel.
Origines de Magret de canard aux poires et au miel
Le magret de canard est une spécialité du Sud-Ouest de la France, souvent associée à la gastronomie de cette région. L'association avec les poires et le miel apporte une touche d'originalité et de douceur qui contraste avec le goût prononcé du canard.
Quelles occasions pour Magret de canard aux poires et au miel
Ce plat est particulièrement adapté pour les repas festifs, les dîners romantiques ou toute autre célébration où l'on souhaite servir un mets raffiné et élégant.