Recette Magret de canard aux pommes et au cidre.
il y a un an
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Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Magret de canard aux pommes et au cidre.
- 1 magret de canard
- 2 pommes
- 250 ml de cidre brut
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Étapes de réalisation de la recette Magret de canard aux pommes et au cidre.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Incisez la peau du magret en croisillons sans couper la chair.
- Salez et poivrez le magret et placez-le côté peau dans une poêle froide.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que la graisse soit bien fondue et que la peau soit dorée.
- Retournez le magret et faites cuire l'autre côté pendant 3 minutes.
- Dégraissez la poêle et déglacez avec le vinaigre de cidre et laissez réduire.
- Ajoutez le cidre et portez à ébullition. Mettez le magret dans un plat allant au four et arrosez-le avec le mélange de cidre.
- Enfournez le magret pour 10 minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes en quartiers.
- Faites dorer les pommes avec le beurre et le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
- Sortez le magret du four, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant que vous finissez les pommes.
- Tranchez le magret, servez avec les pommes et nappez de sauce au cidre.
Origines de Magret de canard aux pommes et au cidre.
Le Magret de canard aux pommes et au cidre est une recette traditionnelle de la cuisine française. Elle associe le canard, très prisé dans le Sud-Ouest de la France, à la douceur des pommes et à l'acidité du cidre, souvent produit en Normandie ou en Bretagne. Ce plat allie les saveurs terroir et peut varier légèrement en fonction des régions.
Quelles occasions pour Magret de canard aux pommes et au cidre.
Cette recette raffinée convient parfaitement pour des occasions spéciales telles que les repas de fête, comme Noël ou le Nouvel An, un dîner romantique, ou pour marquer le coup lors d'un repas dominical en famille.