Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Magret séché maison au piment d'Espelette
- 1 magret de canard
- 500 g de gros sel
- 2 cuillères à café de piment d'Espelette
- Poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Magret séché maison au piment d'Espelette
- Nettoyer le magret et enlever les éventuelles plumes.
- Saupoudrer le fond d'une terrine avec la moitié du gros sel. Poser le magret dessus et recouvrir avec le reste de sel. Laisser reposer au frais pendant 24 heures.
- Après 24 heures, sortir le magret, le rincer rapidement à l'eau froide et bien le sécher.
- Masser le magret avec du piment d'Espelette et poivrer selon votre goût.
- Envelopper le magret dans un torchon propre et le laisser sécher dans un endroit frais et ventilé pendant au moins 3 semaines.
- Vérifier la fermeté du magret avant de consommer. Une fois sec, le trancher finement.
Origines de Magret séché maison au piment d'Espelette
Le Magret séché est une spécialité française originaire du Sud-Ouest la France, notamment du pays Basque où le piment d'Espelette est typique de la région.
Quelles occasions pour Magret séché maison au piment d'Espelette
Cette préparation est idéale à servir pour les occasions spéciales comme les fêtes de fin d'année, lors d'apéritifs conviviaux, de repas en famille ou entre amis où l'on souhaite partager des mets de qualité et savoureux.