Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de saumon fumée
- 300g de saumon fumé
- 400g de crème fraîche épaisse
- 6 feuilles de gélatine
- Quelques branches d'aneth
- Jus d'un citron
- Poivre au goût
- Sel au goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de saumon fumée
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Presser le citron et chauffer le jus dans une casserole à feu doux.
- Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chaud. Mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'aneth ciselée, sel, poivre et le mélange de citron et gélatine.
- Chemiser un moule à terrine avec du film alimentaire et disposer une couche de saumon fumé.
- Verser une partie de la préparation à la crème et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le saumon fumé.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Démouler la terrine et la découper en tranches pour le service.
Origines de Terrine de saumon fumée
La terrine de saumon fumée est une recette classique de la cuisine française, souvent servie comme une entrée froide lors de différents événements festifs. Elle associe la finesse du saumon fumé à la richesse de la crème fraîche, relevée par l'aneth et le citron.
Quelles occasions pour Terrine de saumon fumée
Cette terrine est particulièrement adaptée pour les dîners festifs, les buffets et les repas de fête, comme Noël ou le Nouvel An.