Recette Mango sticky rice ou Riz gluant à la mangue (Khao Niew Mamuang)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mango sticky rice ou Riz gluant à la mangue (Khao Niew Mamuang)

• Riz gluant - 200g
• Lait de coco - 400ml
• Sucre - 150g
• Sel - 1 pincée
• Mangues mûres - 2 pièces
• Graines de sésame - 1 cuillère à soupe
• Feuilles de pandan (optionnel) - Quelques-unes pour parfumer

Etapes de réalisation de la recette Mango sticky rice ou Riz gluant à la mangue (Khao Niew Mamuang)

1. Tremper le riz gluant dans de l'eau pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit si possible.
2. Cuire le riz gluant à la vapeur pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme.
3. Chauffer le lait de coco dans une casserole avec le sucre et le sel, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien dissous.
4. Mélanger le riz cuit avec le lait de coco sucré et laisser reposer pour que le riz absorbe le lait.
5. Peler les mangues et les découper en tranches.
6. Servir le riz gluant avec les tranches de mangue et saupoudrer de graines de sésame.

Origines de Mango sticky rice ou Riz gluant à la mangue (Khao Niew Mamuang)

Le Mango sticky rice est un dessert traditionnel thaïlandais, originaire de Thaïlande et populaire dans toute l'Asie du Sud-Est. Il combine la douceur et la fraîcheur de la mangue avec la texture collante et la saveur riche du riz gluant parfumé au lait de coco.

Quelles occasions pour Mango sticky rice ou Riz gluant à la mangue (Khao Niew Mamuang)

Le Mango sticky rice est souvent consommé en dessert ou en en-cas. Il est particulièrement populaire lors de festivités, d'événements spéciaux ou d'un repas convivial entre amis ou en famille. En Thaïlande, il est fréquemment servi pendant la saison chaude où les mangues sont abondantes.