Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mangue glaçée à la citronnelle
- Mangues : 2 pièces mûres, pelées et coupées en morceaux
- Sucre : 100g
- Eau : 250ml
- Tiges de citronnelle : 2, écrasées pour libérer l'arôme
- Jus de citron vert : 2 cuillères à soupe
- Feuilles de menthe : quelques-unes pour la décoration
Etapes de réalisation de la recette Mangue glaçée à la citronnelle
- Mettre l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter la citronnelle écrasée dans le sirop et porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 5 minutes pour infuser la citronnelle.
- Retirer du feu et laisser refroidir, puis filtrer pour ôter les morceaux de citronnelle.
- Mélanger le sirop de citronnelle avec le jus de citron vert et les morceaux de mangue dans un mixeur pour obtenir un mélange lisse.
- Verser la préparation dans un récipient et congeler jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
- Sortir la mangue du congélateur et la laisser reposer quelques minutes avant de servir dans des coupes décorées de feuilles de menthe.
Origines de Mangue glaçée à la citronnelle
La mangue glaçée à la citronnelle est un dessert qui trouve ses origines dans la cuisine tropicale et asiatique où la citronnelle est abondamment utilisée pour son parfum frais et citronné. Elle s'associe parfaitement avec la douceur de la mangue.
Quelles occasions pour Mangue glaçée à la citronnelle
Ce dessert est parfait pour une fin de repas légère ou pour se rafraîchir lors d'une chaude journée d'été. Il est également idéal pour impressionner les invités lors d'occasions spéciales avec une touche exotique.