Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mangue sticky rice
- Riz gluant - 200g
- Mangues mûres - 2 pièces
- Lait de coco - 400ml
- Sucre - 100g
- Sel - 1 pincée
- Graines de sésame grillées - 1 cuillère à soupe
- Feuilles de pandan (optionnel) - 2 feuilles
Etapes de réalisation de la recette Mangue sticky rice
- Rincer le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures.
- Drainer le riz et le cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, en le recouvrant de feuilles de pandan pour ajouter un arôme optionnel.
- Pendant ce temps, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Verser une partie du mélange de lait de coco sur le riz gluant cuit tout en remuant. Laisser reposer pour que le riz absorbe le lait de coco.
- Peler les mangues et les couper en tranches.
- Servir le riz gluant avec des tranches de mangue, arroser du reste de la sauce au lait de coco et saupoudrer de graines de sésame grillées.
Origines de Mangue sticky rice
Le Mangue sticky rice, aussi connu sous le nom de Khao Niew Mamuang, est un dessert traditionnel thaïlandais. Il combine la douceur des mangues mûres avec la texture particulière du riz gluant imbibé de lait de coco.
Quelles occasions pour Mangue sticky rice
Le Mangue sticky rice est parfait comme dessert pour des repas quotidiens mais il est également très apprécié lors de fêtes et célébrations, comme lors du nouvel an thaïlandais ou d'autres festivités culturelles ou familiales.