Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Maquereaux froids au vin blanc
- 4 maquereaux
- 50 cl de vin blanc sec
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Sel
- 1 cuillère à café de poivre en grains
- 50 cl d'eau
Etapes de réalisation de la recette Maquereaux froids au vin blanc
- Nettoyez les maquereaux et retirez les viscères.
- Pelez les carottes et l'oignon puis coupez-les en rondelles.
- Dans une grande casserole, versez le vin blanc et l'eau. Ajoutez les carottes, l'oignon, le thym, le laurier, les clous de girofle, le poivre en grains, le sel, le vinaigre et l'huile d'olive.
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Placez les maquereaux dans la casserole et laissez cuire à petits frémissements pendant environ 10 minutes.
- Éteignez le feu et laissez refroidir les maquereaux dans le court-bouillon.
- Une fois froids, retirez les maquereaux et disposez-les dans un plat.
- Filtrez le court-bouillon et versez-le sur les maquereaux.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
Origines de Maquereaux froids au vin blanc
Cette recette de maquereaux froids au vin blanc est une spécialité régionale de certaines côtes françaises, où la pêche du maquereau est courante. Elle est souvent servie en été et peut être considérée comme une marinière ou une manière de conserver le poisson.
Quelles occasions pour Maquereaux froids au vin blanc
Le maquereau froid au vin blanc est idéal pour des occasions telles que des déjeuners estivaux, des pique-niques, des réceptions ou pour un repas léger. Son côté frais et marin en fait un plat parfait pour les journées chaudes ou pour une entrée festive.