Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mercimek köftesi (boulettes de lentilles turques)
- 1 verre de lentilles corail
- 1 verre de boulgour fin
- 1 oignon moyen, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de piment rouge doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 2 verres d'eau chaude
- 1/2 bouquet de persil plat, haché finement
- 3 oignons nouveaux, émincés
- Jus de 1/2 citron
Étapes de réalisation de la recette Mercimek köftesi (boulettes de lentilles turques)
- Faites cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Ajoutez le boulgour fin, remuez et couvrez. Laissez gonfler hors du feu pendant 10 minutes.
- Faites revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Intégrez le concentré de tomate et les épices, puis retirez du feu.
- Mélangez la préparation d'oignons avec les lentilles et le boulgour dans un grand bol.
- Ajoutez le persil, les oignons nouveaux et le jus de citron, salez et poivrez selon vos goûts.
- Laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit manipulable, puis formez des boulettes ou des cylindres avec vos mains.
- Disposez les Mercimek köftesi dans un plat de service et servez avec des quartiers de citron.
Origines de Mercimek köftesi (boulettes de lentilles turques)
Mercimek köftesi est une recette traditionnelle de la cuisine turque, notamment populaire dans la région sud-est de la Turquie. Ces boulettes végétariennes à base de lentilles corail et de boulgour sont souvent appréciées lors des périodes de jeûne ou dans le cadre d'un régime végétarien.
Quelles occasions pour Mercimek köftesi (boulettes de lentilles turques)
Ces boulettes sont parfaites pour de nombreuses occasions : elles peuvent être servies en apéritif lors de soirées, en entrée pour un repas familial ou emportées lors d'un pique-nique. Légères et nutritives, elles conviennent également comme repas léger.