Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mille feuille aux deux saumons
- 4 feuilles de brick
- 200g de saumon frais
- 200g de saumon fumé
- 100g de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de ciboulette
- 1 citron (jus et zeste)
- 50g de beurre fondu
- Sel, à discrétion
- Poivre, à discrétion
Etapes de réalisation de la recette Mille feuille aux deux saumons
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Badigeonner les feuilles de brick avec du beurre fondu, puis les superposer par deux et les couper en carrés de la taille souhaitée.
- Enfourner les carrés de feuilles de brick pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis les laisser refroidir.
- Couper le saumon frais en tranches fines et le saumon fumé en lanières.
- Mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, le zeste et assaisonner de sel et de poivre.
- Dresser les millefeuilles en alternant feuille de brick, crème citronnée, saumon frais, et saumon fumé. Répéter l'opération pour obtenir plusieurs étages.
- Terminer par une feuille de brick et décorer avec un peu de crème et de ciboulette.
- Servir immédiatement pour conserver le croustillant des feuilles de brick.
Origines de Mille feuille aux deux saumons
Le mille-feuille aux deux saumons est une variante moderne du mille-feuille traditionnel, adaptée à une entrée gastronomique. Il mêle la cuisine française classique et l'utilisation de produits de la mer, deux éléments souvent associés à la gastronomie française.
Quelles occasions pour Mille feuille aux deux saumons
Cette entrée est idéale pour un repas festif, un dîner élégant ou une occasion spéciale où l'on souhaite impressionner ses convives avec un plat raffiné et visuellement attrayant.